Вы завсегдатаи суши-баров и обожаете японскую кухню? Тогда наш рецепт именно для Вас. Давайте вместе приготовим японские роллы суши, не выходя из дома. Вы убедитесь, что это очень просто, быстро, экономно, а главное, что результат превзойдет все ожидания! Итак, вперед, за дело!
Все же из дома придется выйти, чтобы запастись такими составляющими кулинарного процесса, как:
- листы сухих водорослей нори (5 штук);
- 300 граммов риса;
- соевый соус по вкусу;
- 4 столовые ложки рисового уксуса;
- 250 граммов филе семги (лосося);
- 3-4 свежих огурца;
- 180 граммов икры летучей рыбы (на замену подойдет икра мойвы);
- бамбуковые палочки (в зависимости от количества персон);
- специальная бамбуковая циновка «макису» для скручивания ролов.
Приготовление:
Промойте тщательно рис и отварите его в кипящей несоленой воде. Когда рис остынет, добавим к нему 4 столовые ложки рисового уксуса и хорошенечко все перемешаем. В то же время нарежьте кубиками огурцы и филе семги. Разверните макису (бамбуковую циновку) на ровную поверхность, сверху накрыв листом нори так, чтобы глянцевая сторона водорослей была обращена вниз. Теперь следует равномерно распределить по поверхности нори подготовленный рис, отступая от его края пару сантиметров. Чтобы рис не прилипал к рукам, периодически необходимо смачивать руки водой. Далее покроем рис икрой мойвы, сверху которой выложим слой из кубиков огурца и семги. Нам осталось аккуратно с помощью бамбукового коврика (макису) закрутить в тугую колбаску лист нори с начинкой. Убедившись, что мы все сделали верно, и из ролла не выходит наружу излишняя начинка, беремся к разрезанию его на порционные кусочки. Чтобы роллы вышли ровными и равными по размеру, необходимо использовать острый нож, смоченный в воде. Как правило, из одного листа нори выходит 6-8 порционных роллов.
